2019.04.02 (화)

  • 맑음동두천 10.2℃
  • 구름조금강릉 11.3℃
  • 맑음서울 10.5℃
  • 맑음대전 11.2℃
  • 맑음대구 11.7℃
  • 맑음울산 11.4℃
  • 맑음광주 10.7℃
  • 맑음부산 12.5℃
  • 맑음고창 11.0℃
  • 맑음제주 12.5℃
  • 맑음강화 9.8℃
  • 맑음보은 10.4℃
  • 맑음금산 10.8℃
  • 맑음강진군 11.3℃
  • 맑음경주시 11.8℃
  • 구름조금거제 12.0℃
기상청 제공

HEALTH & BEAUTY

(조세금융신문=김지연 식품영양 전문기자·영양사) 김장김치가 제법 시어지기 시작했지요?

그렇다면 이제는 슬슬 봄동이 식탁에 김치 대신 올라올 차례입니다.

 

늦가을 파종하여 추운 겨울을 지내고 새봄이 채 들어오기도 전에 파릇파릇 오르는 채소. 봄동.

 

속이 들어차 있는 일반적인 형태의 결구배추와 달리 봄동은 겉을 싸매서 재배하지 않습니다. 혹은 싸맨다 해도 속이 들어차지는 않다는 특징이 있습니다. 예전에는 결구배추나 불결구나 섞여 있기도 했지만, 요즘 시중에 판매되는 봄동은 불결구배추품종을 심어서 수확한 것이랍니다.

 

속이 꽉 차지 않고 펑퍼짐하게 퍼져 모양도 없고, 예쁘거나 귀해 보이지도 않건만 바로 이것이 영양덩어리랍니다.

 

겨울에는 일조량이 짧기 때문에 녹색 야채가 귀하지만 봄동은 추운 날씨에도 꿋꿋이 잘 자라 겨울을 난답니다. 비교적 겨울철 온도가 높은 전남 완도, 진도, 해남, 신안 등지에서 전국 생산량의 90% 이상을 재배한다고 하지요. 겨우내 움츠러들었던 우리의 몸을 깨우고 식욕을 돋우는 건강 채소입니다.

 

 

봄동이 밥상에 오르고 나면 아무리 입맛이 없더라도 밥 한 공기 뚝딱 해치우는 것은 일도 아닙니다. 아삭아삭한 식감과 달고 고소한 맛이 일품이니 말입니다.

 

베타카로틴과 엽산이 많이 들어있어요

 

베타카로틴은 체내에 흡수되면 비타민A로 변해 많은 작용을 한답니다. 항산화 작용을 하여 노화를 방지하고 피로해진 눈에 영양을 보충해 주지요. 베타카로틴은 지용성이기 때문에 기름과 함께 섭취해야만 온전히 흡수된답니다. 봄동무침에 유난히 참기름이 많이 들어가는 이유입니다.

 

그리고 봄동에 많이 들어있는 영양소로 엽산을 빼놓을 수 없는데요,

농촌진흥청의 연구결과에 따르면 봄동에는 80ug/100g의 엽산이 함유되어 있답니다. 배추가 25ug/100g, 골드키위가 32ug/100g에 비하면 꽤 많은 양인 셈입니다. 엽산은 비타민 B의 일종으로서 심혈관 질환을 예방하는 중요한 영양소랍니다.

 

노화된 혈관을 강화시키고 혈관이 막히는 것을 방지해주는 역할을 하여 뇌졸중, 심근경색 등의 증상을 예방한답니다. 나이가 들어갈수록 혈관의 건강을 장담하지 못하니 중년이라면 어느 누구든 챙겨야 할 영양소입니다.

 

액젓을 넣고 무쳐 마지막 참기름 휘둘러 겉절이를 하면 일품이고, 살짝 데쳐 된장, 고추장 넣고 무침을 해도 봄나물처럼 향긋하죠. 넓적하게 한 장 펼쳐 밀가루옷에 계란물을 입혀 부침으로 부쳐 먹어도 꿀맛입니다.

 

빠르면 11월부터 재배가 시작되기도 하지만 제맛이 나려면 1~3월은 되어야 하지요. 달고 맛있게 섭취할 수 있는 기간이 그리 길지는 않으니 부지런히 드세요.

관련기사







배너


배너




[김우일의 세상 돋보기]‘5·18 북한개입설’이 떠도는 이유와 후유증
(조세금융신문=김우일 대우M&A 대표) 우리나라는 반도라는 지정학적인 이유로 역사 속에서 일어난 끊임없는 수난을 자주민족정신으로 헤쳐 나갔던 불굴의 혼을 가진 민족이다. 먼 과거인 고구려, 고려 시대에는 대륙으로부터의 침략을 받았고, 근대인 조선 시대에 와서는 일본, 중국으로부터 침탈을 받았다. 그런데도 일제 식민 시대의 독립운동, 해방 후 북한 공산주의와의 대립, 이승만 정권에 대한 4·19혁명, 유신독재와의 투쟁, 군부정권과의 투쟁 등 그때마다 민족 고유의 저력을 발휘해 꿋꿋하게 민족을 지켜냈다. 이는 불의에 가만히 있지 못하고 과감히 맞서는 투쟁정신이다. 우리 민족의 고유한 자긍심인 것이다. 1980년 5월 당시 유신독재를 하던 박정희 전 대통령이 최측근인 김재규 중앙정보부장에 의해 졸지에 살해당하고 뒤이어 쿠데타에 의해 권력을 잡은 전두환 정권이 민주재야의 반대세력들을 무력으로 제압하자 우리 민족은 또 다시 일어났다. 바로 ‘5·18 민주화운동’이다. 이를 총칼로 제압한 군부정권의 실상은 이미 정부 및 사법부는 물론 전 국민도 의문 없이 역사적 사실로 공인했고 받아들이고 있었다. 그런데 난데없이 ‘5·18 민주화운동’이 북한군에 의해 조종
풍국주정, 투명경영으로 꽃 피우고 친환경 에너지 기업으로 도약
(조세금융신문=구재회 기자) 소주의 주원료인 주정(에탄올)을 만드는 풍국주정공업(주)(이하 풍국주정) 이한용 대표이사가 지난 3월 4일 서울 삼성동 코엑스에서 열린 ‘제53회 납세자의 날’ 기념식장에서 동탑산업훈장을 받았다. 국세청은 “풍국주정은 투명경영을 토대로 회사를 성장 시켜 국가재정 조달에 이바지한 것을 물론, 에너지 절약형 증류탑을 신설해 온실가스 감축과 미세먼지 감소로 국가의 에너지 전략시책 및 대기환경오염 예방에도 큰 기여를 해왔다”면서 “빈곤층, 독거노인 등 복지 소외계층에 대한 지역밀착형 나눔경영도 다양하게 펼쳐 타 기업의 모범이 된 것도 이번 수상 배경”이라고 밝혔다. 이번 수훈은 2007년 우수납세자 산업포장에 이은 두 번째로 지속적인 성장을 통해 경제 발전에 공헌한 점, 경영 전반의 투명성과 기본과 원칙을 준수하는 ‘정도경영’을 인정받은 것이라고 할 수 있다. 이한용 대표는 “분에 넘치는 상을 주셔서 과분한 마음”이라며 “기업의 사회적 책임이라는 철학을 바탕으로 올곧은 경영인, 성실한 납세인의 역할에 더해 지역 및 국가경제 발전에 이바지할 수 있도록 더욱 노력해 나갈 것”이라고 수상 소감을 밝혔다. 1953년 설립된 풍국주정은