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LIFE

[헬스톡톡] 오메가-3의 보고, 슈퍼푸드


가을이 되니 여기저기에서 연어축제 소식이 들려옵니다. 역시 가을은 생선이 인기 있는 계절인 듯 싶습니다. 예전에는 국내에서 송어나 은어가 인기가 좋았고, 서양에 비해 연어를 많이볼 수 없었지만 최근에는 우리도 연어를 자주 섭취하고 접할 수 있게 되었습니다. 마트나 편의점에서도 먹기 편한 형태로 가공해 손쉽게 접할 수 있도록 판매하니 구하기도 매우 쉬워졌죠.


연어는 세계 10대 슈퍼 푸드 중의 하나로 사랑받고 있는데, 생선으로서는 연어가 유일합니다. 연어는 우리나라 동해, 일본을 비롯한 북태평양과 대서양의 아한대 해역에서 주로 서식합니다. 산란기 이전인 9~10월이 제철인데 산란기 직전에 바다에서 잡은 연어를 최고의 식감으로 꼽습니다.


강에서 태어나 바다로 나가 성장한 뒤, 다시 강으로 돌아가 알을 낳고 죽는데 이런 이유로 알을 낳은 후 강에서 잡은 연어는 맛이 떨어집니다. 연어는 붉은 살 생선임에도 비린내가 거의 없어 비위가 약한 사람이나 어린아이들도 편하게 섭취할 수 있습 니다. 특히 일본인들이 즐겨 먹는 연어 알은 영양이 풍부한데 젊어지는 영양소 ‘비타민 E’가 풍부하다고 합니다. 그럼 본격적으로 연어의 효능에 대해 알아볼까요?


오메가-3(Omega-3)의 보고
오메가-3는 등 푸른 생선에 풍부한 불포화 지방산으로서 EPA, DHA는 체내의 콜레스테롤 균형을 맞추어 주고, 동맥 경화, 심장병 예방에 효과적인 물질입니다. 미국 심장학회에서는 매주 2회 이상 연어나 등 푸른 생선의 섭취를 권장하고 있습니다. 또한 오메가-3는 항암작용을 하고 관절염을 예방하며 노인성 치매를 방지하는 효과도 있다고 합니다.


피부미용과 시력보호에 효과적
참치의 두 배를 함유한 연어의 비타민 A성분은, 피부와 시력을 보호해줍니다. 지친 피부에 보습을 주어 촉촉한 상태로 유지해준다고 하지요. 주근깨나 기미예방에도 물론 도움이 되겠지요.


특히 ‘아스타난틴’이라는 성분은 강력한 항산화 작용을 한다고 알려져 있어 노화를 방지하는 기능을 하면서 탱탱한 젊음을 유지시켜 줍니다. 또한 따뜻한 음식으로 동의보감에 소개되면서, 부종에 좋고 산후조리음식으로 아주 적합하다고 나와 있으니 여성들에게도 환영받는 식품이라고 할수 있겠지요. 연어의 비타민 A와 오메가3 지방이 망막을 튼튼하게 해 스마트폰에 지쳐 있는 눈의 피로를 풀어주고 야맹증과 안구질환인 백내장을 예방합니다. 눈의 노화를 막는 기능을 발휘하기도 하죠.


연어에 함유된 비타민 B1, 토마토 4배 달해
연어는 여러 영양소 중에서도 특히 비타민 B군을 많이 함유하고 있어 위장장애를 완화시켜주고 혈액순환을 원활하게 해줍니다. 그 중에서도 비타민 B1은 함량이 토마토의 4배에 달한다고 합니다. 또한 연어는 소화가 잘 되는 음식입니다.


비타민 B2, B6는 단백질 흡수 및 소화 작용을 돕는 기능이 있어 노약자나 소화기능이 약한 사람에게 더없이 좋은 식품이라고 말할 수 있겠습니다.
생선은 비교적 칼로리가 낮다고 알려져 있지만 오메가-3도 지방이긴 마찬가지이지요. 연어는 100g에 150Kcal로 소고기보다도 오히려 칼로리가 높습니다. 곰이 연어를 좋아하는 이유입니다. 비교적 함량이 높은 지방으로 인해 담백함과 고소함을 느끼는 것이지요. 풍부한 영양과 오메가-3를 품은 영양식 연어! 올가을 보양식으로 어떠세요?


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[여성세무사회 릴레이 인터뷰] 상증세 신고·컨설팅 대표 주자 고경희 세무사
(조세금융신문=이지한 기자)“대자산가들은 수익률이 높은 임대부동산이나 매년 공시지가가 상승하는 토지부터 생전에 미리 증여하여 상속세를 절세합니다.” 6년차 신참 세무사인 우덕세무법인 고경희 대표세무사의 상속·증여세 강의는 언제나 수강생이 차고 넘친다. 24년간의 국세청 실무경험과 여러 저서 등을 통해 이미 이 분야 전문가로 알려진 그의 독보적 전문성 때문이다. “87년도에 국세청에 들어가서 2012년 2월까지 있었으니까 24년 4개월가량을 세무공무원으로 일했습니다. 대구지방국세청과 마포·삼성·역삼세무서 등에서 근무했죠. 2002년에 세무사 시험에 합격한 뒤 개업도 고려했는데 국세종합상담센터 서면팀 상속세및증여세반으로 배속되면서 개업은 미뤄지게 됐습니다.” 국세청은 순환보직제이기 때문에 한 곳에 2년 이상 머무는 경우는 극히 드물다. “2009년에 역삼세무서 재산세과로 발령 받기까지 7년을 국세상담센터(이후 국세청 고객만족센터로 변경)에서 상속세와 증여세 관련 상담을 했어요. 인터넷과 서면상담이 주된 업무였는데 한 분야를 오래 하다 보니 자연스럽게 전문가가 된 거죠.” 고 세무사는 당시 상속세와 증여세 분야의 서면질의에 대해 서면으로 답변하는 업무 즉,